
Il était une fois…
Il était une fois un gendarme à cheval nommé Pierre Paul Dieudonné Pechmarty né en 1855 dont les ancêtres auraient vécu sur ces terres audoises de Gaja dès 1697. Il épousa Marie, une fille née JEAN originaire d’un réputé Domaine de Caudeval. De leur union naquit le pauvre Aubin qui perdit la vie sur le champs de bataille en 1917 à l’age de 23 ans. Restant seule et inconsolable, la courageuse Marie surnommée plus tard « Marrrrro » (il faut rouler les r) prit sous son aile, comme cela se faisait autrefois dans les familles nombreuses, sa petite nièce Marie native de Mirepoix à qui elle transmit le goût du travail de la terre.
A son tour cette vaillante Marie mènera de main de maître ces terres de vignobles qu’elle fera prospérer grâce à son époux, Pierre CLERGUE, un homme généreux, travailleur et polyvalent venu de Rivel.
Ainsi à force de labeur au cours des décennies qui suivront, la propriété s’agrandit avec l’ingénieux Maurice, le cadet des quatre enfants de Pierre et Marie. Tombé dedans depuis tout petit il ne pourra s’empêcher de rendre hommage à ses aïeules en pensant et réalisant sa cave particulière qu’il nommera LE CLOS DE MARO .
Une histoire familiale à suivre….

Le Domaine
Afin de respecter la spécificité de chaque raisin, Maurice a choisi d’élaborer des vins 100% cépage, millésimés et dans lesquels très peu de sulfites sont ajoutés ( ½ dose par rapport aux doses autorisées en BIO). Ainsi ils gardent un nez aux arômes très fruités et fleuris, des saveurs gourmandes et authentiques.
Son choix s’est également porté sur les bouchons à vis, n’en déplaise aux plus traditionalistes, afin de garantir une totale étanchéité et d’éviter l’utilisation du liège, matière noble surexploitée. D’autre part, les vins sont mis en bouteille à la propriété afin d’assurer une parfaite traçabilité et pour leur éviter toute altération.
Deux gammes de produits sont proposées aux cépages différents à chaque fois : la même attention a été apportée à l’élaboration des vins en BIB qu’à ceux en bouteilles.

Découvrez nos vins
- Exposition de peintures et photos au caveau toute l’année.
- Visite guidée du chai sur réservation à partir de 5 personnes.
- Présent sur la Foire BIO des brasseurs et vignerons d’Occitanie à Mirepoix le jeudi 30 Mai 2019
- Présent aux « Rendez-Vous Gourmands » organisés l’été par l’OT de Limoux
- Participation au Week-End des 28 et 29 septembre 2019 : De cave en cave, histoire et légende en Limouxin



Qu’est-ce qu’un vin BIO ?
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LE CLOS DE MARO
RD 44 km 0,06
11300 Gaja et Villedieu
Tél : 04 34 21 93 97 / E-mail : contact@leclosdemaro.fr
Le caveau de dégustation et de vente est ouvert tous les jours même le dimanche.
et toute l’année (sauf les jours de Pâques, Noël et 1er de l’an) aux horaires suivants:
10h30 à 12h30 et de 17h00 à 19h00
En dehors de ces horaires ne pas hésiter à appeler le 06 77 80 96 83 ou le 06 07 85 03 87